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迷你无麸质低碳司康

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遥-26

本来是要做饼干,顺手就做起司康了。。与其说是食谱其实也只是自己饮食的一个流水账,我做饭太随意了,完全没有做饭基础的不要参考我的方子。。没什么帮助

用料

鸡蛋

小米

藜麦

冷压亚麻籽油

未碱化可可粉

姜黄粉

黄油

椰子油

杏仁面粉

椰子面粉

代糖

迷你无麸质低碳司康的做法

本来只是想做藜麦小米饼干,藜麦小米纯净水泡发过夜唤醒,我平时吃得脂肪不多所以做点心没有刻意减油,点心好吃需要高糖高油,去掉高糖我已经满足了,再费事思考怎么减油还要好吃我是不想浪费脑细胞的

藜麦小米混合物沥水,微波炉高火5-8分钟烹熟。

油和固体料比例大概是1:4,椰子油和黄油比例随意,到这一步我都还是打算做饼干的。。只做司康的话油可以减量一大半

今天甜味剂用了枫糖,因为之前买了一升装简直吃到天荒地老,今天想猛烈地把它用完然后再也不用看到它了。要做纯低碳版本的请一定在这里使用代糖替换

杏仁粉也不太想再看到了,猛加

想增加一些风味所以加了点肉桂粉,做有可可粉的食物一定要加一小撮盐,可可的苦硬靠糖去中和是不对的,应该用盐。甜味若有似无的就可以了,而且做到这个程度已经用了不少甜味剂,要做齁甜的话就。。。

这个时候突然想分一些小米和藜麦出来做司康了。。。今天计划中的饼干是投喂地球人的所以并不是低碳的。。觉得自己会看糊涂的请现在就立刻关闭菜谱,这不是演习。

鸡蛋加少量姜黄粉,温水,亚麻籽油搅拌均匀不用打发,然后挖一坨旁边的小米藜麦混合物,加一勺车前子壳粉,两三勺椰子面粉一起搅拌,这两样主要是吸水用。比例我也是随心的反正到黏黏糊糊基本是固体但是很难成型的程度,不能做成正常面粉版司康一样那么干的面团,不然烤出来肯定就散了,而且口感会超级干。低碳烘培要想不难吃不管做什么水分都需要比面粉版的多一些。最后加小半勺泡打粉。拌均匀,用做肉丸子的手法整形,空气炸锅预热180度

因为是迷你大小的只烤十五分钟就好了,切开配之前做的可可豆泥或者苹果量都很好吃,外酥内软

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